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网红乳酪蛋糕

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网红乳酪蛋糕

简介 来自瑞士乳酪蛋糕家族的一款新品蛋糕,厚实的饼干底与浓郁的奶酪面煳相结合,即溶解了奶酪的腻,又留住了饼干底的香,全新的搭配,完美的组合,可能将会成为下一任网红蛋糕!

材料

配料:奶油芝士440g、细糖120g、低筋面粉20g、鸡蛋110g、

柠檬汁6g、淡奶油180g、黑巧克力10g、饼干180g、

糖粉80g、黄油100g、蛋黄30g,香草精适量

做法

小诀窍

1、饼干砸碎,加入糖粉混合均匀;

2、黄油液化,加入饼干屑中,混合均匀;

3、将饼干底铺入模具中,底部和周围,尽量保证饼干底薄厚一致;

4、奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑;

5、分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀,加入柠檬汁;

6、筛入低筋面粉,拌匀;

7、淡奶油打发至5分发,分两次加入乳酪面煳中;

8、取少量的面煳与融化巧克力混合,做成巧克力面煳;

9、将原味奶酪煳倒入冷藏10min的饼干底模具中;

10、黑色奶酪煳在表面画同心圆,最后用牙签,由外向内,划纹路装饰;

11、将模具放在烤盘上,倒入凉水,隔水烤至;

12、送入预热好的德普烤箱,焙烤模式165度,烤制45min;

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